Les baies de Sichuan rouges sont récoltées sur le Clavalier, arbuste rustique de la famille des Rutacées qui pousse à l’état sauvage sur les versants des collines chinoises.
De son nom botanique Xanthoxylum piperitum, il n’est pas de la famille des poivres mais le terme de poivre reste communément admis. Cette baie poivrée compte parmi les plus vielles épices utilisés en Chine avec par exemple la baie de Cannelier.
Ses arômes sauront vous ravir par des notes épicées, par leur saveur puissante et pétillante.
Utilisées dans vos recettes préférées, en infusion ou encore pour parfumer les vins.
Découvrez la baie de Sichuan verte, pour des notes fraiches de thé, de jasmin et de citron vert.
En savoir plus sur notre blog : Les baies de Sichuan
Au plaisir de vous servir !
| Poids | 15 g |
|---|---|
| Types | En bocaux, Moulin noir, Moulin blanc |
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