Poivre sauvage Voatsiperifery (Madagascar)

Découvrez le fabuleux poivre sauvage Voatsiperifery typique de Madagascar.

Il se caractérise par un petit pédoncule au bout du fruit et par son arôme intense. Il est surtout reconnu par les restaurateurs raffinés car cette épice particulière est encore peu répandue dans le monde de la cuisine.

Nous le trouvons sur la côte Est centrale de l’île, là où les pluies sont régulières l’ensemble de l’année et où les forêts sont denses.

Cette liane peut se hisser jusqu’à 20m de haut et s’accrocher sur les arbres de la forêt tropicale. Poussant à l’état sauvage, cela lui confère des qualités nutritionnelles et médicinales très prisées.

Il est récolté par les villageois malgaches.

Au plaisir de vous servir !

En savoir plus sur notre blog : Voatsiperifery, le poivre sauvage de Madagascar